Em um canto do norte de Londres, um novo açougue reluzente está se preparando para abrir, mas dessa vez será diferente… A única coisa faltante será a carne!

Para coincidir com o Dia Mundial Vegano de domingo, o primeiro açougueiro vegano permanente da Grã-Bretanha, Rudy’s, está abrindo sua primeira loja, para vender versões sem carne de produtos tradicionais como bacon, salsicha e peru.

A demanda por produtos veganos aumentou nos últimos anos na Grã-Bretanha, com um número crescente de pessoas cortando completamente os ingredientes de origem animal, enquanto outras reduzem a quantidade de carne e laticínios que consomem a cada semana.

Segundo ele, tudo é projetado para imitar a carne, ou seja, tem gosto de carne, tem textura de carne, no entanto, é feito com produtos naturais. 

O escritório de advocacia EMW relatou um salto de 128% em novas marcas registradas para comida vegana no Reino Unido no ano passado, com grandes e pequenas empresas registrando marcas como sorvete e doces veganos.

A equipe por trás dos novos açougueiros começou em 2017 com uma lanchonete vegana e agora busca oferecer produtos, incluindo kits de jantar inteiros para serem feitos em casa.

Os substitutos, dispostos na loja bem iluminada com paredes brancas e desenhos de animais nas paredes, são feitos de soja e seitan. O aumento na demanda por produtos alimentícios alternativos gerou recentemente um debate sobre se os restaurantes e lojas deveriam ser autorizados a rotular os produtos como “hambúrgueres vegetarianos” ou “linguiças veganas” ou se isso pode confundir o consumidor.

Os legisladores da União Europeia decidiram no início de outubro que banir esses termos, como defendidos pelos agricultores, desencorajaria os consumidores a mudar para dietas mais baseadas em vegetais.