Junto com quase todas as grandes comemorações, vem uma chamada para abrir o espumante. O champanhe tem uma longa reputação de ser a bebida preferida para celebrar ou brindar a qualquer ocasião especial e é até mesmo uma bebida definitiva para a véspera de Ano Novo. 

Mas há mais em Champagne do que a grande contagem regressiva ou aquele marco raro. Depois deste ano, uma lição que vale a pena aprender é que você não deve esperar pela ocasião especial. Em vez disso, torne a ocasião especial por conta própria. Champagne é uma maneira sublime de fazer isso.

Existem muitos estilos de champanhe que merecem ser apreciados com a mesma frequência que qualquer outro vinho. Para quem se interessa pelo terroir (solo), um Blanc de Blancs é feito apenas com a uva Chardonnay, uva considerada uma das mais expressivas de seu terroir. 

Enquanto o rosé cresceu astronomicamente em popularidade na última década, o champanhe rosé é produzido desde o século XVIII. Para os colecionadores, as casas Champagne oferecem também cuvées de prestígio, o champanhe mais fino que a casa produz e perfeito para envelhecer.

Aqui está uma seleção de vinhos certificados de Champagne em uma variedade de estilos a serem considerados a qualquer momento.

Beau Joie

O Beau Joie é especializado em champanhes de dosagem zero (sem adição de açúcar), com o objetivo de atrair um consumidor mais preocupado com a saúde. (Dito isso, lembre-se de que esta ainda é uma bebida alcoólica e não existe algo como um “vinho limpo” ou um “vinho puramente saudável”.) A dosagem zero permite que a pureza da fruta brilhe sem ser mascarada pela adição de açúcar. Embora não seja fácil criar uma garrafa delicadamente balanceada sem adicionar açúcar, como é comum no setor, a demanda do consumidor por essa abordagem com baixo teor de açúcar tem aumentado nos últimos anos. As garrafas de Beau Joie também são muito especiais por fora, pois são envoltas em uma intrincada armadura feita de sucata de cobre de segunda geração,SRP: US$ 69 .

Champagne Henriot

Muitos amantes do vinho mantêm garrafas velhas para a decoração da casa, mas Champagne Henriot leva isso para o próximo nível com sua edição limitada do Kit Garden Box Rosé: Ele não apenas inclui uma garrafa de rosé brut, mas também pode ser usado como um vaso de flores. Esta mistura rosé de tom rosa cobre mostra as uvas Pinot Noir da Montagne de Reims, enquanto mantém a mineralidade fresca do Chardonnay, com um paladar de frutas vermelhas vermelhas. SRP: US$ 75 .

Valentin Leflaive

Valentin Leflaive é o culminar do prolífico produtor da Borgonha Olivier Leflaive e Erick de Sousa de Champagne de Sousa, de Avize na Côte des Blancs. O resultado é um Champagne com mineralidade e complexidade únicas, graças aos barris da Borgonha. Este champanhe rosé é feito com uvas 100% Pinot Noir da Montagne de Reims. O vinho base (70% do lote) estagia sete meses em cubas de inox. Os 30% do vinho de reserva adicionado foram envelhecidos em barris de Borgonha, usados ​​para fazer vinhos grands crus de Olivier Leflaive. Após a segunda fermentação, o vinho estagiou 20 meses em cave. Elegante e brilhante com sabores de frutas vermelhas, o Champagne oferece uma mousse fina que sustenta as notas cítricas frescas e complexas com notas distintas de limão, cereja e morango. SRP: US$ 75 .

Ayala

A boutique maison, liderada pela chef de cave Caroline Latrive (uma das únicas mulheres mestras de adega na região), produz vinhos focados em Chardonnay que proporcionam prazer imediato, frescor e elegância. Ayala é, em grande parte, uma marca de champanhe pouco conhecida. Mas o Blanc de Blancs 2013 pode mudar as mentes sobre isso. Produzido apenas em anos excepcionais, este vinho 100% Chardonnay é a expressão máxima do estilo de vinificação da Latrive. Oferece notável mineralidade e redondeza. E os sabores aumentam à medida que se assentam no copo – tornando-se quase aveludados – com notas que incluem maracujá, frutas cítricas, pêssegos brancos e mel. SRP: US$ 110 .

Pol Roger

Pol Roger é uma das poucas casas de Champanhe Grande Marque (mais prestigiadas) que permanece como propriedade e administração familiar. É conhecida por sua tradição de envelhecer e enigmar cada garrafa nas adegas de 4,66 milhas de comprimento sob o castelo da propriedade, situado na Avenue de Champagne em Epernay, França. O rosé da casa exibe uma cor rosa-salmão profunda com um fluxo fino de pequenas bolhas. No nariz apresenta aromas a fruta madura com elementos de citrinos (laranja sanguínea), romã e pequenos frutos vermelhos silvestres. Na boca, um caráter mineral profundo; uma maturação fina e cremosa; e um toque de baunilha. O vinho é macio e macio, com um equilíbrio entre delicada frescura e elegância requintada. SRP: US$ 123 .